технологическая схема приготовления блюда салат

 

 

 

 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА . Наименование блюда: « Салат мясной» Рецептура : 73.Технология приготовления блюда (кулинарного изделия). Овощи подвергнуть первичной холодной обработке. Технология приготовления блюд. 1. Салат столичный ( 86).Технологическая схема производства блюда салат «Столичный». 2. Жареная рыба под маринадом ( 206). Брутто Нетто. Схема приготовления салата столичного. Заправка. Помидо-ры свежие.Слайд 8 из презентации «Приготовление салатов» к урокам технологии на тему « Блюда». Размеры: 960 х 720 пикселей, формат: jpg. Технологические карты и технологические схемы приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий.Технологическая схема 19.

«Салат Столичный». Технологическая карта 20. Информация о блюде. Таблицы калорийности блюд. Салат мясной по 100: Категория. Холодные блюда и закуски.Салат мясной по 100: Технологическая карта. Введите желаемую массу блюда, г. Архив содержит более 100 схем технологического процесса приготовления различных блюд (некоторые схемы даны с технологическим расчетом блюда): голубцы, шашлык, фондю, блюда из яиц, борщи, блины, блюда в горшочках, блюда из рыбы, блюда из печени, супы 1.Технология приготовления блюд «Салат рыбный», «Азу с соусом и картофелем», Напиток клюквенный».Технологическая схема приготовления блюда «Салат рыбный».

Окунь. 4. Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления салатов из овощей. 31.В своей работе мы предлагаем расчеты линия состава и энергетической ценности блюд, готовые технологические карты и схемы приготовления блюд. 4. Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления салатов из овощей. 31.В своей работе мы предлагаем расчеты линия состава и энергетической ценности блюд, готовые технологические карты и схемы приготовления блюд. Аппаратно-технологическая схема приготовления салата. Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления.Требования к качеству, сроки хранения блюд и изделий. Технология приготовления блюд. 1. Салат столичный ( 86).Технологическая схема производства блюда салат «Столичный». 2. Жареная рыба под маринадом ( 206). Тема нашей дипломной работы «Современная технология приготовления салатов из овощей».В своей работе мы предлагаем расчеты линия состава и энергетической ценности блюд, готовые технологические карты и схемы приготовления блюд. Технологические карты блюд, Технологические карты приготовления блюд.Холодные блюда и закуски (Технико-технологические карты). Салат Баронесса Салат Гнездо глухаря Салат Графский Салат греческий Салат Морской риф Салат Оливье с языком Салат с авокадо Технологические карты салатов включают в себя всю информацию о блюде, вес ингредиентов, как нетто, так и брутто, вес готового блюда, а также полное описание процесса приготовления. Повар обязан готовить только по тому рецепту, который описан в таком документетару, предназна-ченных в качестве готовой закуски или гарнира ко вторым блюдам, дляТехнологический процесс производства салатов осуществляется по схеме. 1 и включаетДля приготовления салата-паштета грибного и рыбы под маринадом морковь и лук репчатый Существуют две основные технологические схемы приготовления салатов и винегретов из вареных овощей.Блюдо можно отпускать без желе или без гарнира, соответственно уменьшив выход. Соус «Южный» можно заменить майонезом. Схема производства салатов. Описание технологического процесса приготовления салатов. Получение сырья в овощьной цех. Производим мойку, калибровку, чистку на кртофелечистке SIRMAN PPJ 10 и дочистку овощей в овощном цехе Нарезаем овощи на овощерезке GL-52 Узнать больше о приготовлении блюд Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. Приготовление сладких блюд. 5. Технологические схемы.Рис. 1 - Технологическая схема приготовления салата из помидоров и огурцов Подготовленные свежие помидоры и огурцы нарезают тонкими ломтиками, лук зеленый очищают, моют, мелко шинкуют. 4. Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления салатов из овощей. 31.В своей работе мы предлагаем расчеты линия состава и энергетической ценности блюд, готовые технологические карты и схемы приготовления блюд. 4. Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления салатов из овощей. 31.В своей работе мы предлагаем расчеты линия состава и энергетической ценности блюд, готовые технологические карты и схемы приготовления блюд. ID: 98636. Название работы: Разработка ассортимента рыбных салатов и технологии приготовления данных блюд и оформление нормативно-технологической документации.Разработка технологических схем производства блюд. Схема должна полностью отражать технологический процесс приготовления блюд, начиная с поступления сырья и заканчивая отпуск блюда.Описание технологической схемы. Салат «Витаминный» 84. ОриентМикс. Овощи. просмотров. Технологическая схема приготовления блюда «Голубцы овощные».Тема урока: Блюда из овощей. Салаты. Поливают оформленный салат майонезом или сметаной так, чтобы продукты, уложенные в качестве украшения, были видны и не залиты соусом.Технологическая схема приготовления блюда. Рецептура, подготовка продуктов, приготовление П.Ф технология приготовления блюд. Салат рыбный.Схема приготовления салата рыбного. Суп рассольник ленинградский. Архив содержит более 100 схем технологического процесса приготовления различных блюд (некоторые схемы даны с технологическим расчетом блюда)супы, блюда из птицы, блюда из картофеля, вареники, корзиночки, салаты, блюда из тыквы, блюда из творога, блюда для Разработка технологических схем блюд. Технологическая схема представляет собой своеобразное алгоритмическое описание технологического процесса приготовленияТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. на блюдо Салат с креветками. 1. Область применения. Технологическая карточка салата "Столичного". Технологическая схема приготовления блюда. 1.2 Характеристика первых блюд. Характеристика супа "Рассольник домашний". Овощи для приготовления салатов из зеленых овощей подготавливают лук шинкуют, листья салата режут крупными кусками и заправляют сметанной или салатной заправкой.2) Технология приготовления блюд. 3) Технологическая схема. 3. Подготовка сырья для приготовления салатов. 10. 3.1 Технологический процесс.В своей работе мы предлагаем расчеты линия состава и энергетической ценности блюд, готовые технологические карты и схемы приготовления блюд. Салаты и винегреты [2]. Блюда из картофеля, овощей и грибов [3]. Блюда из рыбы, морепродуктов и раков [3].Технологическая схема салата витаминного. 05-03-12. Технологические карточки Комментарии (1). Технологическая карта блюда Салат «Греческий». Рецептура 1.Х. Х. Схема приготовления блюда. Разработать технологическую схему приготовления блюдаТехнологическая схема приготовления фирменного блюда салат «Цезарь с форелью» представлена в приложении 1. На Студопедии вы можете прочитать про: Виды салатов, технология приготовления.Салатами называют также всякое блюдо, приготовленное из разных продуктов, нарезанных мелкими кусочками и смешанных вместе. ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА 22. Салат « Ивантеевский».Сырье, используемое для приготовления блюда, должно соответствовать требованиям нормативной документации, иметь сертификаты соответствия и удостоверения качества. 4. Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления салатов из овощей.В своей работе мы предлагаем расчеты линия состава и энергетической ценности блюд готовые технологические карты и схемы приготовления блюд. Салат Цада (салат мясной с фасолью и картофелем — дагестанское национальное блюдо) 98.Тренинг «Нестандартные схемы управления персоналом в ресторане» Дата проведения: 25-26 января, 26-27 марта, 18-19 июня, 15-16 октября, 28-29 ноября 2018 года. Технологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки.Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда: «Салат с Технологический процесс Технологическая схема обработки овощей состоит из следующих процессов: приемки, сортировки, мойкиВ сладком перце содержится до 4 сахара, поэтому его можно использовать в свежем виде для приготовления салатов, супов, вторых блюд. 3. Подготовка сырья для приготовления салатов. 3.1 Технологический процесс.В своей работе мы предлагаем расчеты линия состава и энергетической ценности блюд, готовые технологические карты и схемы приготовления блюд. 2.2.6. Технологические карты и схемы приготовления блюд. «Салат рыбный».Технологическая схема приготовления блюда «Напиток клюквенный». Клюква. В ода. Наименование блюда: Салат мясной. Технологическая карта (кулинарный рецепт) 663.Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания 4. Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления салатов из овощей. 31.В своей работе мы предлагаем расчеты линия состава и энергетической ценности блюд, готовые технологические карты и схемы приготовления блюд. Общая технологическая схема приготовления салатов. ПредыдущаяСтр 41 из 56Следующая .1-й способ не рекомендуется из-за большой обсеменённости продуктов для приготовления салатов. 3. Подготовка сырья для приготовления салатов.4. Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления салатов из овощей.ценности блюд, готовые технологические карты и схемы приготовления блюд. Схема должна полностью отражать технологический процесс приготовления блюд, начиная с поступления сырья и заканчивая отпуск блюда.Описание технологической схемы. Салат «Витаминный» 84. - Освоила особенности приготовления салатов из свежих овощей.- Составила технологические схемы салатов из свежих овощей. Список использованных источников. Технологическая схема приготовления блюда. Заключение по разделу.Технологическая схема 1 - Салат из кальмаров с клюквой и яблоками. Д.В.

Гусева. Руководитель предприятия, Ф.И.О. Схема блока управления масляного радиатора технологические схемы приготовления салатов. 7 июн 2009 подготовка сырья для приготовления салатов 10 ценности блюд готовые технологические карты и схемы приготовления блюд 1 Технология

Также рекомендую прочитать: